Ail noir

Ail noir : quels signes distinctifs ?

Port

Une ou quelques tiges droites et solides de 60 à 70 cm au-dessus d’une rosette basse ; environ 20 cm de large.

Feuillage

Quelques larges feuilles en lanière, gris-vert, à la base, qui jaunissent déjà vers la floraison.

Fleur

Une ombelle dense, plate à légèrement bombée, d’environ 8 à 10 cm, composée de dizaines de petites fleurs étoilées, en mai et juin.

Couleur

Blanc à rose pâle, avec un ovaire sombre, vert-noir, au cœur de chaque fleur.

Fruit

Des capsules sèches qui donnent à l’ombelle, après la floraison, une structure verdâtre puis paille.

Bulbe

Bulbe rond assez gros ; plantez-le à environ 15 cm de profondeur.

Floraison : mai–juin · Plantes : septembre–novembre · Taille : juillet

Pourquoi dans votre jardin ?

• De grandes ombelles blanches et plates en mai et juin, alors que le massif n’est encore qu’à moitié rempli.
• Le cœur sombre de chaque fleur donne à l’ombelle, de près, un effet surprenant.
• Une fleur à couper solide et durable, fraîche comme séchée.
• Les abeilles visitent volontiers ses fleurs.
• Les têtes de graines verdâtres restent décoratives dans le massif jusqu’en été.

Ail noir : quelle exposition ?

• Plein soleil : les tiges restent solides et la floraison est plus riche.
• Sol sableux, limoneux ou argileux, bien drainé, neutre à calcaire.
• Sec à normalement frais ; dans un sol qui reste humide en hiver, le bulbe pourrit.
• Plantez par groupes de 5 à 7 bulbes à 15–20 cm d’intervalle, parmi des vivaces qui cacheront le feuillage en train de faner.

Exposition

Soleil

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Neutre ou calcaire

Humidité

Sèche ou normale

Encombrement

0,7 m de haut, 0,2 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -20 °C)

Belle association avec

• Géranium vivace : Recouvre en mai le feuillage qui jaunit et continue à fleurir en été.
• Alchémille : Un feuillage doux et arrondi et de petites fleurs jaunâtres autour des ombelles blanches.
• Sauge des steppes : Des épis bleus à violets en juin, une association fraîche avec le blanc.
• Pivoine : Fleurit en même temps ; son large feuillage cache le pied de l’ail.

Ail noir : quand et comment planter ?

Planter en septembre–novembre.

1. Plantez les bulbes en septembre, octobre ou novembre.
2. Ameublissez bien le sol et, en argile lourde, mettez un peu de sable grossier au fond du trou.
3. Plantez les bulbes à environ 15 cm de profondeur, pointe vers le haut.
4. Espacez-les de 15 à 20 cm et plantez par groupes pour que les ombelles blanches forment un ensemble.
5. Recouvrez de terre et tassez légèrement ; l’arrosage n’est nécessaire qu’en automne sec.
6. Repérez l’emplacement pour ne pas abîmer les bulbes en travaillant le massif au printemps.

Entretien

Arrosage

Rarement nécessaire. Seulement lors d’un printemps très sec, pendant la croissance de la tige florale.

Fertilisation

Une fine couche de compost autour des bulbes en mars suffit.

Feuillage

Il jaunit déjà vers la floraison. Laissez-le pourtant en place jusqu’à ce qu’il sèche : le bulbe en a besoin.

Fleur coupée

Coupez les tiges quand environ la moitié des fleurs sont ouvertes. Les têtes de graines séchées sont belles en bouquet sec.

Fleurs fanées

Laissez les têtes de graines comme décoration, ou coupez-les en juillet.

Division

Tous les 4 à 5 ans, quand les bulbes sont trop serrés et fleurissent moins.

Conseil : Placez-le parmi des vivaces qui déploient leur feuillage en mai, comme le géranium vivace ou l’alchémille : elles cachent les feuilles qui jaunissent déjà pendant la floraison, tandis que les ombelles blanches dépassent au-dessus.

Ail noir : quand tailler ?

Mois de taille : juillet.

Quand : Aucune taille n’est nécessaire. Laissez le feuillage faner et coupez les tiges défleuries en juillet, ou laissez les têtes de graines comme décoration.

Comment :

• Coupez la tige et sa tête de graines juste au-dessus du sol quand elle n’est plus belle.
• Laissez le feuillage jusqu’à ce qu’il soit jaune et sec.
• Retirez les feuilles sèches quand elles se détachent d’elles-mêmes.

Attention : Ne coupez pas le feuillage tant qu’il est vert, même s’il jaunit déjà pendant la floraison : le bulbe en a besoin pour fleurir l’année suivante.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Bulbilles

En juillet–août, pendant le repos, déterrez les bulbes, détachez les bulbilles et replantez-les en septembre. Ils fleurissent après 1 à 3 ans.

Semis

Semez les graines mûres à l’automne dans un pot laissé dehors. Les semis mettent 3 à 4 ans à fleurir.

Ail noir : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −20 °C.

• Rustique jusqu’à −20 °C environ : aucune protection n’est nécessaire en Belgique.
• Un sol détrempé en hiver est le plus grand danger ; assurez un bon drainage.
• En pot : placez-le contre un mur, emballez le pot par fortes gelées et ne laissez pas le terreau se gorger d’eau.

Maladies et ravageurs

• Feuillage jaune à la floraison : Normal pour cette espèce, ce n’est pas une maladie. Cachez le feuillage derrière des vivaces plus basses.
• Pourriture du bulbe : Le bulbe ramollit et ne repousse plus dans un sol trop humide. Replantez dans un endroit mieux drainé.
• Limaces : Elles trouent les jeunes feuilles larges au printemps. Ramassez-les le soir.
• Rouille : Pustules orange sur les feuilles lors d’un printemps humide. Coupez les feuilles atteintes et jetez-les avec les ordures.

Toute l’année

• Mars : Le feuillage sort. Compost autour des bulbes.
• Avril : Les tiges poussent. Surveiller les limaces.
• Mai : Début de la floraison. Couper des fleurs.
• Juin : Pleine floraison. Abeilles sur les fleurs.
• Juillet : Couper les tiges défleuries ou garder les têtes de graines. Retirer le feuillage sec.
• Août : Repos estival. Déterrer et diviser les touffes trop denses.
• Septembre : Planter les bulbes, à 15 cm de profondeur.
• Octobre : Planter les bulbes. Semer les graines mûres en pot.
• Novembre : Planter les derniers bulbes.

Comestible et utile

Pas comestible. Les ails d’ornement sont de vrais Allium, de la famille de l’oignon, de l’ail, du poireau et de la ciboulette, et comme eux ils sont toxiques pour les chiens et les chats : toutes leurs parties, surtout les bulbes, contiennent des composés soufrés qui abîment les globules rouges et peuvent provoquer une anémie. Les chats y sont plus sensibles que les chiens, et les signes (abattement, gencives pâles, urine rouge ou brune) n’apparaissent parfois qu’après quelques jours. Les chevaux, les moutons et le reste du bétail peuvent aussi en tomber malades. Même si leurs feuilles et leurs bulbes sentent l’oignon, ils ne sont pas cultivés comme légumes : ne les mangez pas et ne rangez jamais les bulbes avec les oignons de la cuisine, car ils ne sont pas destinés à la consommation et peuvent avoir été traités avec des pesticides. Ne les plantez pas là où votre chien creuse, gardez les bulbes non plantés hors de portée des animaux et des enfants, et ne mettez pas de vase d’ails d’ornement là où votre chat mâchonne les tiges. Si votre chien ou votre chat a mangé un bulbe ou des feuilles, appelez votre vétérinaire, même s’il ne montre encore aucun signe. En cas d’ingestion, appelez aussitôt le Centre Antipoisons (070 245 245 en Belgique) ou votre médecin.

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Le saviez-vous ?

• Malgré son nom nigrum (« noir »), ses fleurs sont blanches : le nom fait référence à l’ovaire sombre au cœur de chaque fleur.
• Les têtes de graines séchées gardent longtemps leur forme dans un bouquet sec.
• Le jaunissement du feuillage dès la floraison est courant chez beaucoup d’aulx d’ornement et n’est pas un signe de maladie.