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Lait d’amande maison
- Quantité : ± 800 ml
- Durée : 15 min + 8 h de trempage
- Du : Amandier
Ingrédients
- 150 g d’amandes douces décortiquées
- 800 ml d’eau, plus de l’eau pour le trempage
- 1 c. à soupe de sirop d’érable ou 1 datte (facultatif)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Laissez tremper les amandes 8 heures, ou toute une nuit, dans beaucoup d’eau.
- Jetez l’eau de trempage et rincez les amandes.
- Mixez-les 1 à 2 minutes avec 800 ml d’eau fraîche, le sirop ou la datte et le sel, jusqu’à obtenir un liquide blanc et lisse.
- Filtrez à travers une passoire fine ou un linge propre et pressez pour en extraire tout le lait.
- Versez le lait dans une bouteille et placez-la au réfrigérateur. Secouez avant de servir.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur. Le lait peut se séparer : il suffit de le secouer. La pulpe restante peut servir dans des biscuits ou un porridge.