Photo : No machine-readable author provided. JoJan assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0 · source
Plat · De Bladwijzer
Cake à la fleur de tilleul
- Quantité : ± 10 tranches (moule à cake de 25 cm)
- Durée : 1 h 15
- Du : Tilleul commun
Ingrédients
- 200 ml de lait
- 20 g de fleurs de tilleul fraîches (ou 8 g de séchées)
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine avec 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Chauffez le lait jusqu’à juste avant l’ébullition, ajoutez les fleurs et laissez infuser 15 minutes. Filtrez et laissez refroidir. Il vous restera ± 150 ml de lait au tilleul.
- Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez le moule à cake et chemisez-le de papier sulfurisé.
- Fouettez le beurre avec le sucre 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporez les œufs un à un en fouettant.
- Incorporez délicatement la farine, la levure et le sel en alternance avec le lait au tilleul.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire 45–50 minutes, jusqu’à ce qu’une pique en bois en ressorte propre.
- Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.
Conservation : 4 jours dans une boîte bien fermée, ou 2 mois au congélateur en tranches.