Foto: No machine-readable author provided. JoJan assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Lindebloesemcake
- Opbrengst: ± 10 plakken (cakevorm van 25 cm)
- Tijd: 1 uur 15 min
- Van: Hollandse linde
Ingrediënten
- 200 ml melk
- 20 g verse lindebloesem (of 8 g gedroogde)
- 150 g zachte boter
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 200 g bloem met 2 theelepels bakpoeder
- 1 snuifje zout
- poedersuiker om te bestrooien
Bereiding
- Verwarm de melk tot net onder het kookpunt, voeg de bloesem toe en laat 15 minuten trekken. Zeef en laat afkoelen. Je houdt ± 150 ml lindemelk over.
- Verwarm de oven voor op 170 °C. Vet de cakevorm in en bekleed hem met bakpapier.
- Klop de boter met de suiker 5 minuten tot een licht en luchtig mengsel.
- Klop de eieren een voor een erdoor.
- Spatel de bloem, het bakpoeder en het zout afwisselend met de lindemelk door het beslag.
- Giet het beslag in de vorm en bak 45–50 minuten, tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat 10 minuten in de vorm rusten en laat daarna op een rooster afkoelen. Bestrooi met poedersuiker.
Bewaren: 4 dagen in een goed gesloten blik, of in plakken 2 maanden in de diepvries.