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Plat · De Bladwijzer

Salade d’été aux fleurs d’onagre

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 15 min
• Du : Onagre bisannuelle

Ingrédients

• 1 laitue tendre
• ½ concombre
• 200 g de tomates cerises
• 12 fleurs d’onagre, cueillies le soir
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de miel
• sel et poivre

Préparation

1. Lavez la salade, essorez-la et déchirez-la en morceaux. Coupez le concombre en rondelles et les tomates cerises en deux.
2. Secouez délicatement les fleurs pour en faire sortir les insectes ; ne les rincez pas, elles ramolliraient.
3. Fouettez l’huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre et mélangez cette vinaigrette avec la salade, le concombre et les tomates.
4. Posez les fleurs dessus juste avant de servir, entières ou en lanières.

Conservation : Préparez la salade juste avant de servir : les fleurs fanent vite.