Cake aux poires, noix et cannelle

Name: Cake aux poires, noix et cannelle
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 cake de 25 cm (10 tranches)
Ingredients: 3 poires fermes et mûres (± 500 g); 150 g de beurre mou; 150 g de sucre roux; 3 œufs; 200 g de farine; 2 cuillères à café de levure chimique; 1 cuillère à café de cannelle; 1 pincée de sel; 2 cuillères à soupe de lait; 50 g de noix hachées

Mis à jour le 9 octobre 2026

Quantité : 1 cake de 25 cm (10 tranches)
Durée : 20 min + 1 h de cuisson
Du : Poirier

Ingrédients

3 poires fermes et mûres (± 500 g)
150 g de beurre mou
150 g de sucre roux
3 œufs
200 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de lait
50 g de noix hachées

Préparation

Préchauffez le four à 170 °C et chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
Épluchez deux poires, retirez les trognons et coupez-les en dés de 1 cm. Épluchez la troisième poire, retirez le trognon et coupez-la en fines tranches pour le dessus.
Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un.
Tamisez la farine, la levure, la cannelle et le sel par-dessus et mélangez avec le lait. Incorporez les dés de poire et les noix.
Versez la pâte dans le moule, disposez les tranches de poire dessus et saupoudrez d’une cuillère de sucre.
Faites cuire 55 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’une pique en bois en ressorte propre. Couvrez de papier aluminium si le cake brunit trop.
Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis laissez refroidir sur une grille.

Conservation : 4 jours dans une boîte hermétique ; en tranches, jusqu’à 3 mois au congélateur. Contient des fruits à coque.