Photo : Maplan, CC BY-SA 3.0 · source
Sève · De Bladwijzer
Récolter la sève de bouleau
- Quantité : 1 à 4 litres par jour
- Durée : 15 min + 1 à 2 semaines de récolte
- Du : Bouleau verruqueux
Ingrédients
- une perceuse avec une mèche à bois de 8–10 mm
- un petit tube propre ou un bout de tuyau alimentaire du même diamètre
- une bouteille ou un jerrican propre
- une cheville en bois (par ex. taillée dans une branche de bouleau) ou du mastic à greffer
Préparation
- À partir de début mars, vérifiez si une brindille coupée goutte : la sève monte alors.
- Percez, entre 50 cm et 1 m de hauteur, un trou de 2 à 3 cm de profondeur, légèrement incliné vers le haut.
- Insérez le tube et dirigez-le vers une bouteille accrochée au tronc ou posée à côté. Couvrez l’ouverture contre la pluie et les insectes.
- Videz la bouteille chaque jour et mettez la sève au frais immédiatement.
- Arrêtez au plus tard après 2 semaines, ou dès que la sève se trouble. Refermez bien le trou avec une cheville ou du mastic à greffer.
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, des mois au congélateur. Buvez-la nature et bien fraîche.