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Liqueur · De Bladwijzer

Vin de feuilles de chêne

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 1,2 litre
• Durée : 15 min + 6 semaines de macération + 1 mois de repos
• Du : Chêne pédonculé

Ingrédients

• 40 jeunes feuilles de chêne (± 2 poignées)
• 1 litre de vin rouge
• 150 g de sucre
• 100 ml d’eau-de-vie ou de cognac

Préparation

1. Cueillez les feuilles sur un arbre sans chenilles processionnaires, rincez-les et séchez-les.
2. Mettez-les dans un grand bocal en verre, ajoutez le vin, le sucre et l’eau-de-vie et remuez jusqu’à dissolution du sucre.
3. Fermez et laissez macérer 6 semaines dans un endroit frais et sombre. Secouez de temps en temps.
4. Filtrez à travers un filtre à café et versez en bouteilles propres.
5. Laissez reposer encore un mois et servez frais, à l’apéritif.

Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière.