Photo : Ryan Hodnett, CC BY-SA 4.0 · source

Sirop · De Bladwijzer

Sirop de fleurs de tilleul

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 1 litre
• Durée : 30 min + 24 h de macération
• Du : Tilleul à grandes feuilles

Ingrédients

• 4 poignées de fleurs de tilleul fraîches avec leurs bractées (± 60 g)
• 750 ml d’eau
• 700 g de sucre
• 1 citron non traité

Préparation

1. Secouez les fleurs pour en faire tomber les insectes.
2. Portez l’eau et le sucre à ébullition jusqu’à dissolution du sucre et laissez tiédir.
3. Mettez les fleurs et le citron en rondelles dans un grand saladier et versez le sirop dessus.
4. Couvrez et laissez macérer 24 heures dans un endroit frais.
5. Filtrez à travers un linge fin et pressez bien les fleurs.
6. Portez brièvement le sirop à ébullition et versez-le bouillant dans des bouteilles propres et ébouillantées. Fermez aussitôt.

Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière tant qu’il est fermé ; une fois ouvert, au réfrigérateur. Diluez dans 5 à 8 volumes d’eau plate ou gazeuse.