Photo : Miloslav Bahna, CC BY-SA 4.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Crumble aux mûres de mûrier noir

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 4 à 6 personnes
• Durée : 20 min + 35 min au four
• Du : Mûrier noir

Ingrédients

• 600 g de mûres de mûrier bien mûres
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• le jus d’un demi-citron
• 150 g de farine
• 100 g de beurre froid en dés
• 80 g de cassonade
• 40 g de flocons d’avoine
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat à four.
2. Coupez les petites queues vertes des mûres. Rincez-les très brièvement et laissez-les bien égoutter. Attention : le jus tache les vêtements et les torchons.
3. Mélangez les mûres avec le sucre, la fécule et le jus de citron, puis versez-les dans le plat.
4. Du bout des doigts, sablez la farine, le beurre, la cassonade, les flocons d’avoine et le sel jusqu’à obtenir de grosses miettes.
5. Répartissez les miettes sur les fruits sans tasser.
6. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le jus bouillonne sur les bords.
7. Laissez reposer 10 minutes. Délicieux tiède, avec une glace à la vanille ou du yaourt épais.

Conservation : Idéalement le jour même. Les restes se gardent 2 jours au réfrigérateur, à couvert ; réchauffez-les brièvement au four.