Foto: Miloslav Bahna, CC BY-SA 4.0 · bron

Gerecht · Van Bladwijzer

Moerbeiencrumble

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

• Opbrengst: 4–6 personen
• Tijd: 20 min + 35 min oven
• Van: Zwarte moerbei

Ingrediënten

• 600 g rijpe moerbeien
• 2 el suiker
• 1 el maïszetmeel
• sap van ½ citroen
• 150 g bloem
• 100 g koude boter in blokjes
• 80 g bruine suiker
• 40 g havermout
• 1 snuifje zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in.
2. Knip de groene steeltjes van de moerbeien. Spoel ze heel kort af en laat ze goed uitlekken. Pas op: het sap vlekt op kleding en doeken.
3. Meng de moerbeien met suiker, maïszetmeel en citroensap en schep ze in de schaal.
4. Wrijf bloem, boter, bruine suiker, havermout en zout met je vingertoppen tot grove kruimels.
5. Strooi de kruimels over het fruit zonder aan te drukken.
6. Bak 30–35 minuten tot de bovenkant goudbruin is en het sap aan de randen borrelt.
7. Laat 10 minuten rusten. Lekker warm met vanille-ijs of dikke yoghurt.

Bewaren: Het best dezelfde dag. Restjes 2 dagen afgedekt in de koelkast; warm ze kort op in de oven.