Photo : Miloslav Bahna, CC BY-SA 4.0 · source

Liqueur · De Bladwijzer

Liqueur de mûres de mûrier

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 750 ml
• Durée : 20 min + 6 à 8 semaines de macération
• Du : Mûrier noir

Ingrédients

• 400 g de mûres de mûrier bien mûres
• 500 ml de genièvre ou de vodka (37–40 %)
• 150 g de sucre
• 1 zeste de citron non traité
• 1 bâton de cannelle

Préparation

1. Retirez les queues et rincez brièvement les mûres. Laissez-les bien égoutter et sécher.
2. Écrasez légèrement les mûres et mettez-les avec le sucre, le zeste de citron et la cannelle dans un bocal d’1 litre.
3. Versez l’alcool jusqu’à ce que tout soit immergé et fermez.
4. Laissez macérer 6 à 8 semaines à l’abri de la lumière. Secouez chaque jour la première semaine pour dissoudre le sucre, puis une fois par semaine.
5. Filtrez à travers une passoire fine ou un linge et laissez bien égoutter. Ne pressez pas fort les mûres : la liqueur restera limpide.
6. Versez dans des bouteilles propres et laissez reposer encore 2 semaines pour un goût plus rond.

Conservation : Un an ou plus, au frais et à l’abri de la lumière (la couleur pâlit à la lumière). À consommer avec modération. La liqueur tache.