Foto: Miloslav Bahna, CC BY-SA 4.0 · bron
.JPG){kind=link}
Likeur · Van Bladwijzer
Moerbeienlikeur
- Opbrengst: ± 750 ml
- Tijd: 20 min + 6–8 weken trekken
- Van: Zwarte moerbei
Ingrediënten
- 400 g rijpe moerbeien
- 500 ml graanjenever of wodka (37–40 %)
- 150 g suiker
- 1 reepje onbespoten citroenschil
- 1 kaneelstokje
Bereiding
- Verwijder de steeltjes en spoel de moerbeien kort af. Laat ze goed uitlekken en afdrogen.
- Kneus de moerbeien licht en doe ze met suiker, citroenschil en kaneel in een pot van 1 liter.
- Giet de alcohol erover tot alles onderstaat en sluit af.
- Laat 6 tot 8 weken trekken op een donkere plek. Schud de eerste week elke dag, zodat de suiker oplost, en daarna eens per week.
- Zeef door een fijne zeef of doek en laat goed uitlekken. Druk de moerbeien niet hard uit, dan blijft de likeur helder.
- Giet in schone flessen en laat nog 2 weken rusten voor een ronde smaak.
Bewaren: Een jaar of langer, koel en donker (de kleur verbleekt in het licht). Drink met mate. De likeur vlekt.