Photo : Miloslav Bahna, CC BY-SA 4.0 · source

Confiture · De Bladwijzer

Confiture de mûres noires

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 4 pots de 370 ml
• Durée : 45 min
• Du : Mûrier noir

Ingrédients

• 1 kg de mûres noires bien mûres
• 500 g de sucre gélifiant 2:1
• le jus d’1 citron

Préparation

1. Coupez aux ciseaux les petites queues coriaces des mûres.
2. Écrasez grossièrement les fruits dans une grande casserole et mélangez-les avec le jus de citron et le sucre gélifiant.
3. Portez à ébullition en remuant et laissez bouillir vivement 4 minutes.
4. Faites le test de l’assiette froide : une goutte doit se plisser au bout d’une minute quand on la pousse du doigt.
5. Versez la confiture chaude jusqu’au bord dans des pots propres et chauds, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.

Conservation : Fermée, un an dans un endroit frais et sombre ; après ouverture, au réfrigérateur et à consommer en quelques semaines.