Foto: Miloslav Bahna, CC BY-SA 4.0 · bron

Jam · Van Bladwijzer

Moerbeienconfituur

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

• Opbrengst: ± 4 potten van 370 ml
• Tijd: 45 min
• Van: Zwarte moerbei

Ingrediënten

• 1 kg rijpe zwarte moerbeien
• 500 g geleisuiker 2:1
• sap van 1 citroen

Bereiding

1. Knip met een schaartje de taaie steeltjes van de moerbeien.
2. Plet de vruchten grof in een ruime pan en meng ze met het citroensap en de geleisuiker.
3. Breng al roerend aan de kook en laat 4 minuten flink doorkoken.
4. Doe de geleitest: een druppel op een koud bordje moet na een minuut rimpelen als je ertegen duwt.
5. Vul de hete confituur tot net onder de rand in schone, hete potten, sluit meteen en zet ze 5 minuten op hun kop.

Bewaren: Ongeopend een jaar op een koele, donkere plek; na openen in de koelkast en binnen een paar weken opgebruiken.