Photo : Miloslav Bahna, CC BY-SA 4.0 · source

Sirop · De Bladwijzer

Sirop de mûres noires

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 750 ml
• Durée : 40 min + 2 heures d’égouttage
• Du : Mûrier noir

Ingrédients

• 1 kg de mûres noires bien mûres
• 200 ml d’eau
• sucre : 750 g par litre de jus
• le jus d’1 citron

Préparation

1. Portez les mûres et l’eau à ébullition et laissez frémir 10 minutes en les écrasant.
2. Versez le tout dans une passoire garnie d’un linge humide et laissez égoutter le jus 2 heures ; pressez bien le linge à la fin.
3. Mesurez le jus et ajoutez 750 g de sucre par litre ainsi que le jus de citron.
4. Chauffez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et laissez bouillir 2 minutes ; écumez.
5. Versez le sirop chaud dans des bouteilles propres et chaudes et fermez-les aussitôt.

Conservation : Les bouteilles fermées se gardent six mois au frais et à l’abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur et à consommer dans le mois. Délicieux allongé d’eau (gazeuse) ou sur une glace.