Galette coréenne à l’agastache (buchimgae)

Name: Galette coréenne à l’agastache (buchimgae)
Total time: 30 min
Yield: 2 galettes
Ingredients: 100 g de farine; 2 cuillères à soupe de farine de riz ou de maïzena; 200 ml d’eau froide; 1 œuf; 1 courgette en fines lanières; 4 oignons nouveaux; une poignée de feuilles d’agastache rugueuse; de l’huile pour la cuisson; de la sauce soja avec un trait de vinaigre pour tremper

Mis à jour le 9 octobre 2026

Quantité : 2 galettes
Durée : 30 min
Du : Agastache rugueuse

Ingrédients

100 g de farine
2 cuillères à soupe de farine de riz ou de maïzena
200 ml d’eau froide
1 œuf
1 courgette en fines lanières
4 oignons nouveaux
une poignée de feuilles d’agastache rugueuse
de l’huile pour la cuisson
de la sauce soja avec un trait de vinaigre pour tremper

Préparation

Battez la farine, la farine de riz, l’eau, l’œuf et une pincée de sel en une pâte lisse.
Incorporez la courgette, les oignons coupés en tronçons de 4 cm et l’agastache grossièrement ciselée.
Chauffez une bonne quantité d’huile dans une poêle, versez la moitié de la pâte, aplatissez et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que ce soit croustillant.
Coupez en morceaux et servez chaud avec la sauce.

Conservation : À manger chaud ; les restes se réchauffent le lendemain dans une poêle sans matière grasse.