Foto: Stanislav Doronenko, CC BY 2.5 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Hartige pannenkoek met Koreaanse munt (buchimgae)
- Opbrengst: 2 pannenkoeken
- Tijd: 30 min
- Van: Koreaanse munt
Ingrediënten
- 100 g bloem
- 2 eetlepels rijstmeel of maizena
- 200 ml koud water
- 1 ei
- 1 courgette, in dunne reepjes
- 4 lente-uitjes
- een handvol blaadjes Koreaanse munt
- olie om te bakken
- sojasaus met een scheutje azijn om te dippen
Bereiding
- Klop bloem, rijstmeel, water, ei en een snuifje zout tot een glad beslag.
- Meng de courgette, de lente-ui in stukken van 4 cm en de grof gesneden munt erdoor.
- Verhit flink wat olie in een pan, schep de helft van het beslag erin, druk plat en bak elke kant 3 tot 4 minuten knapperig.
- Snijd in stukken en serveer warm met de dipsaus.
Bewaren: Eet ze warm; restjes kan je de volgende dag opbakken in een droge pan.