Photo : Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Raviolis chinois à la ciboulette chinoise et à l’œuf

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 30 pièces
• Durée : 1 h
• Du : Ciboulette chinoise

Ingrédients

• 30 feuilles à raviolis (jiaozi ou gyoza, surgelées)
• 150 g de ciboulette chinoise
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe d’huile
• sel et poivre
• vinaigre noir ou sauce soja pour tremper

Préparation

1. Faites cuire les œufs brouillés dans l’huile, laissez refroidir et hachez-les finement.
2. Ciselez très finement la ciboulette et mélangez-la avec l’œuf, la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre.
3. Déposez une cuillère à café de farce sur chaque feuille, mouillez le bord et repliez en demi-lune en plissant le bord.
4. Faites cuire les raviolis par portions 3 à 4 minutes dans beaucoup d’eau, jusqu’à ce qu’ils remontent, ou faites-les d’abord dorer à la poêle puis cuire à la vapeur avec un peu d’eau sous un couvercle.

Conservation : Crus, congelez-les sur une plaque puis gardez-les en sachet 3 mois ; faites-les cuire encore congelés.