Photo : (Hans Hillewaert), CC BY-SA 3.0 · source

Compote · De Bladwijzer

Compote de pommes

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 1 litre
• Durée : 30 min
• Du : Pommier

Ingrédients

• 1,5 kg de pommes, de préférence un mélange d’acides et de douces
• 100 ml d’eau
• 2 à 4 c. à soupe de sucre, selon le goût
• éventuellement une pincée de cannelle

Préparation

1. Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en morceaux.
2. Faites-les cuire à couvert avec l’eau 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elles se défassent.
3. Écrasez ou mixez en compote et assaisonnez de sucre et éventuellement de cannelle.
4. Servez chaud ou froid, ou versez la compote chaude dans des pots propres et chauds pour la conserver.

Conservation : Une semaine au réfrigérateur. Pour la garder plus longtemps : stérilisez les pots fermés 20 minutes à 90 °C, ils se garderont un an. Elle se congèle aussi.