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Autre · De Bladwijzer

Sauce au raifort à la crème

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 250 ml
• Durée : 15 min
• Du : Raifort

Ingrédients

• 50 g de raifort frais
• 200 ml de crème aigre ou de crème fraîche
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de sucre
• sel

Préparation

1. Épluchez le raifort et râpez-le très finement, de préférence dehors ou près d’une fenêtre ouverte.
2. Mélangez-le aussitôt au vinaigre pour qu’il ne brunisse pas.
3. Incorporez la crème, le sucre et une pincée de sel.
4. Laissez reposer un quart d’heure et goûtez : ajoutez du raifort pour une sauce plus piquante. Délicieux avec le rosbif, le saumon fumé ou la truite.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans un petit bocal fermé ; la sauce s’adoucit.