Foto: Pethan, CC BY-SA 3.0 · bron

Andere · Van Bladwijzer

Mierikswortelsaus met room

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

• Opbrengst: ± 250 ml
• Tijd: 15 min
• Van: Mierikswortel

Ingrediënten

• 50 g verse mierikswortel
• 200 ml zure room of crème fraîche
• 1 theelepel witte-wijnazijn
• 1 theelepel suiker
• zout

Bereiding

1. Schil de mierikswortel en rasp hem heel fijn, liefst buiten of bij een open raam.
2. Meng hem meteen met de azijn, zodat hij niet bruin wordt.
3. Roer de zure room, de suiker en een snuifje zout erdoor.
4. Laat een kwartier staan en proef: voeg meer mierikswortel toe voor een scherpere saus. Lekker bij rosbief, gerookte zalm of forel.

Bewaren: In een gesloten potje 3 dagen in de koelkast; de saus wordt milder.