Photo : Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · source
Plat · De Bladwijzer
Muffins à l’aronia
- Quantité : 12 muffins
- Durée : 40 min
- Du : Aronia
Ingrédients
- 280 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- une pincée de sel
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 125 g de beurre fondu
- 150 g de baies d’aronia, fraîches ou congelées
- 1 cuillère à soupe de farine pour enrober les baies
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C et placez 12 caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Mélangez dans un grand saladier la farine, la levure, le sel et le sucre. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu refroidi.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez brièvement à la spatule, juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine visible : quelques grumeaux ne sont pas un problème.
- Enrobez les baies de la cuillère de farine et incorporez-les délicatement. Utilisez les baies congelées sans les décongeler.
- Répartissez la pâte dans les caissettes et faites cuire 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et qu’une pique en ressorte sèche. Laissez refroidir sur une grille.
Conservation : Deux jours dans une boîte fermée ; 3 mois au congélateur.