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Vinaigre · De Bladwijzer

Pousses de bambou au vinaigre

Name: Pousses de bambou au vinaigre
Total time: 2 d 20 min
Yield: 1 bocal de 500 ml
Ingredients: 300 g de pousses de bambou cuites, en lanières (voir recette précédente); 200 ml de vinaigre de riz ou de vin blanc; 100 ml d’eau; 2 c. à soupe de sucre; 1 c. à café de sel; 1 piment rouge; 3 tranches de gingembre

Mis à jour le 9 octobre 2026

Quantité : 1 bocal de 500 ml
Durée : 20 min + 2 jours de repos
Du : Bambou

Ingrédients

300 g de pousses de bambou cuites, en lanières (voir recette précédente)
200 ml de vinaigre de riz ou de vin blanc
100 ml d’eau
2 c. à soupe de sucre
1 c. à café de sel
1 piment rouge
3 tranches de gingembre

Préparation

Faites d’abord cuire les pousses comme décrit ci-dessus et égouttez-les bien.
Mettez-les avec le piment et le gingembre dans un bocal propre et chaud.
Portez à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel, puis versez ce mélange chaud sur le bambou jusqu’à le recouvrir.
Fermez le bocal, laissez refroidir et placez-le 2 jours au réfrigérateur avant de le consommer.

Conservation : Au réfrigérateur, à consommer dans le mois.