Foto: No machine-readable author provided. Jordi Coll Costa assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0 · bron
Azijn · Van Bladwijzer
Zuur ingelegde bamboescheuten
- Opbrengst: 1 bokaal van 500 ml
- Tijd: 20 min + 2 dagen laten staan
- Van: Bamboe
Ingrediënten
- 300 g gekookte bamboescheuten in reepjes (zie vorig recept)
- 200 ml rijstazijn of witte wijnazijn
- 100 ml water
- 2 el suiker
- 1 tl zout
- 1 rood pepertje
- 3 plakjes gember
Bereiding
- Kook de scheuten eerst zoals hierboven beschreven en laat ze goed uitlekken.
- Doe ze met het pepertje en de gember in een schone, hete bokaal.
- Breng azijn, water, suiker en zout aan de kook en giet het hete zuur over de bamboe, tot alles onder staat.
- Sluit de bokaal, laat afkoelen en zet hem 2 dagen in de koelkast voor je ervan eet.
Bewaren: In de koelkast, binnen een maand opeten.