Muffins aux myrtilles

Name: Muffins aux myrtilles
Total time: 45 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 250 g de farine; 2 cuillères à café de levure chimique; 1 pincée de sel; 120 g de sucre; 1 œuf; 200 ml de lait; 80 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre); 1 cuillère à café de sucre vanillé; 1 cuillère à café de zeste râpé de citron non traité; 200 g de myrtilles (fraîches, ou surgelées et non décongelées)

Mis à jour le 9 octobre 2026

Quantité : 12 muffins
Durée : 20 min + 25 min de cuisson
Du : Myrtille arbustive

Ingrédients

250 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
120 g de sucre
1 œuf
200 ml de lait
80 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 cuillère à café de zeste râpé de citron non traité
200 g de myrtilles (fraîches, ou surgelées et non décongelées)

Préparation

Préchauffez le four à 190 °C et garnissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand saladier.
Dans un second bol, battez l’œuf avec le lait, le beurre fondu, le sucre vanillé et le zeste de citron.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez brièvement, juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine visible. La pâte peut rester grumeleuse.
Incorporez délicatement les myrtilles. Ne décongelez pas les myrtilles surgelées, sinon toute la pâte vire au bleu.
Répartissez la pâte dans les caissettes et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’une pique en bois en ressorte propre.
Laissez reposer 5 minutes dans le moule, puis laissez refroidir sur une grille.

Conservation : Un jour dans une boîte hermétique à température ambiante ; emballés, jusqu’à 3 mois au congélateur. Réchauffez-les brièvement au four ou au micro-ondes.