Photo : Banangraut, CC BY-SA 3.0 · source

Confiture · De Bladwijzer

Confiture de myrtilles sauvages

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 5 pots de 250 ml
• Durée : 45 min
• Du : Myrtille

Ingrédients

• 1 kg de myrtilles sauvages
• 500 g de sucre gélifiant 2:1 (avec pectine)
• le jus d’1 citron
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Préparation

1. Lavez brièvement les myrtilles, laissez-les bien égoutter et retirez les feuilles et les queues.
2. Mixez grossièrement un tiers des baies au mixeur plongeant, ou écrasez-les à la fourchette. Il restera ainsi des baies entières dans la confiture.
3. Mélangez toutes les baies avec le jus de citron, la cannelle et le sucre gélifiant dans une grande casserole et portez à ébullition en remuant.
4. Laissez bouillir vivement 4 minutes (ou selon l’emballage) et écumez.
5. Faites le test : une goutte sur une assiette froide doit prendre après une minute.
6. Remplissez à ras bord des pots propres, chauds et ébouillantés, fermez et retournez-les 5 minutes.

Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière ; une fois ouvert, au réfrigérateur.