Foto: Banangraut, CC BY-SA 3.0 · bron
Jam · Van Bladwijzer
Bosbessenconfituur
- Opbrengst: ± 5 potjes van 250 ml
- Tijd: 45 min
- Van: Blauwe bosbes
Ingrediënten
- 1 kg wilde bosbessen
- 500 g geleisuiker 2:1 (met pectine)
- sap van 1 citroen
- 1 snuifje kaneel (optioneel)
Bereiding
- Was de bosbessen kort, laat ze goed uitlekken en verwijder blaadjes en steeltjes.
- Pureer een derde van de bessen grof met een staafmixer, of prak ze met een vork. Zo blijven er ook hele bessen in de confituur.
- Meng alle bessen met het citroensap, de kaneel en de geleisuiker in een ruime pan en breng al roerend aan de kook.
- Laat 4 minuten (of zoals op de verpakking staat) flink doorkoken en schep het schuim eraf.
- Doe de proef: een druppel op een koud bordje moet na een minuut stevig worden.
- Vul hete, schone, uitgekookte potjes tot de rand, schroef dicht en zet ze 5 minuten op hun kop.
Bewaren: Een jaar koel en donker; na opening in de koelkast.