Photo : Meneerke bloem, CC BY-SA 3.0 · source

Sirop · De Bladwijzer

Sirop de pétales de rose

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 600 ml
• Durée : 30 min + 1 nuit d’infusion
• Du : Rosier des champs

Ingrédients

• 4 grosses poignées de pétales de rosier des champs (± 40 g)
• 500 ml d’eau
• 400 g de sucre
• le jus d’1 citron

Préparation

1. Secouez les pétales pour faire tomber les insectes et évitez de les rincer.
2. Portez l’eau à ébullition, versez-la sur les pétales dans un saladier et couvrez.
3. Laissez infuser une nuit, puis filtrez le lendemain à travers un linge fin en pressant bien les pétales.
4. Versez l’infusion avec le sucre dans une casserole et chauffez doucement jusqu’à dissolution du sucre.
5. Ajoutez le jus de citron et laissez frémir 5 minutes, jusqu’à ce que le sirop soit légèrement sirupeux.
6. Versez le sirop bouillant dans des bouteilles propres et ébouillantées et fermez aussitôt.

Conservation : Fermé, six mois au frais et à l’abri de la lumière ; une fois ouvert, au réfrigérateur et à consommer en quelques semaines. Diluez 1 volume de sirop dans 5 volumes d’eau ou versez-le sur du yaourt ou de la glace.