Rosier des champs

Rosier des champs : quels signes distinctifs ?

Port

Rosier bas de 0,5–2 m, rampant ou grimpant ; sans support, il forme un tapis lâche d’environ 2 m de large.

Feuille

Alternes, pennées, à 5–7 folioles ovales de 1–3,5 cm, simplement dentées ; minces et glabres, revers plus pâle.

Tiges

Longues tiges fines, vertes à violacées, qui rampent sur le sol ou grimpent dans les arbustes, avec des aiguillons courbes épars.

Fleur

Fleurs blanches (3–5 cm) en juin–juillet, à peine parfumées ; au centre, les styles forment une petite colonne à peu près aussi longue que les étamines.

Fruit

Petits cynorhodons rouges, ronds à ovales (1–1,5 cm) ; les sépales tombent tôt.

Différence avec l’églantier

L’églantier est un arbuste plus grand et dressé, aux fleurs rose (pâle) et aux styles libres.

Floraison : juin–juillet · Récolte et fruits : juin–juillet et septembre–octobre · Taille : février–mars

Reconnaître par caractère : Baies rouges

Ressemble à, mais ce n’en est pas

• Églantier Rosa canina : un arbuste plus grand et dressé, aux fleurs rose (pâle) et aux styles libres. Églantier : la différence

Pourquoi dans votre jardin ?

• Un rosier sauvage pour l’ombre, là où la plupart des rosiers refusent de fleurir.
• Des fleurs blanches en juin–juillet pour les abeilles et les syrphes.
• De petits cynorhodons rouges pour les oiseaux en automne et en hiver.
• Grimpe dans une haie ou rampe comme couvre-sol : il prend peu de place.
• Indigène et rare : avec un rosier des champs au jardin, vous aidez une espèce menacée.

Rosier des champs : quelle exposition ?

• De la mi-ombre à l’ombre : une lisière, le pied d’une haie ou le sol sous de grands arbres. C’est à l’ombre légère qu’il fleurit le plus.
• Sol calcaire ou limoneux, riche en humus, qui reste normalement frais ; ni sol détrempé, ni sable sec.
• Comptez environ 2 m de large ; guidé dans une haie ou un arbuste, il occupe encore moins de surface au sol.

Exposition

Mi-ombre ou ombre

Base juridique

Toute terre de jardin

Humidité

Normal

Encombrement

1,5 m de haut, 2 m de large

Rusticité

Dans toute la Belgique, pas de protection nécessaire

Belle association avec

• Noisetier : Un arbuste dans lequel grimper à la mi-ombre ; les roses blanches s’ouvrent quand le noisetier est en pleine feuille.
• Charme commun : Une haie dans laquelle le rosier des champs peut grimper : des fleurs blanches dans la verdure en juin.
• Chèvrefeuille des bois : Une autre grimpante indigène pour la lisière, qui embaume le soir.
• Cornouiller sanguin : Un arbuste indigène pour la même lisière calcaire, aux rameaux rouges en hiver.

Bons et mauvais voisins

Va bien avec

• Supporte l’ombre et convient sous de grands arbres comme : ginkgo, érable negundo, frêne commun, févier d’amérique, érable champêtre, érable argenté

Rosier des champs : quand et comment planter ?

1. Achetez un rosier des champs chez un pépiniériste qui propose des plants indigènes, et ne prélevez jamais de plantes dans la nature : à l’état sauvage, il est rare.
2. Plantez de novembre à mars, hors gel ; en conteneur, c’est aussi possible au printemps ou en automne.
3. Placez-le au pied d’une haie, d’un noisetier ou d’un vieil arbuste, pour que les tiges puissent y grimper.
4. Incorporez un peu de terreau de feuilles au sol et arrosez après la plantation et la première année en cas de sécheresse.

Entretien

Arrosage

Seulement la première année en cas de sécheresse ; ensuite, il se débrouille très bien à l’ombre.

Fumure

Inutile ; une couche de terreau de feuilles en automne suffit.

Palissage

Guidez les longues tiges dans la bonne direction à travers la haie ou l’arbuste ; il fait le reste lui-même.

Aiguillons

Portez des gants pour guider ou tailler les tiges.

Conseil : Vous avez un coin sombre sous les arbres ou un pied de haie dégarni ? Laissez-y ramper ou grimper un rosier des champs : vous aurez des roses blanches là où aucun rosier de jardin ne veut pousser.

Rosier des champs : quand tailler ?

Mois de taille : février–mars.

Quand : Fin de l’hiver.

Comment :

• Supprimez tout au plus les tiges trop longues ou mortes.
• Il fleurit sur les tiges de l’année précédente : ne les raccourcissez donc pas toutes, sinon pas de fleurs ni de cynorhodons.
• Si un vieux pied devient un fouillis dégarni, coupez au ras du sol quelques-unes des tiges les plus âgées.

Attention : Ne taillez pas pendant la période de nidification, et laissez les cynorhodons aux oiseaux en automne.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Marcottage

Au printemps, couchez une longue tige sur le sol et recouvrez-en un tronçon de terre ; après un an, elle a des racines et vous pouvez la sevrer.

Bouturage

En automne, enfoncez dans le sol, à un endroit abrité, des tronçons de 20–25 cm de bois d’un an ; une partie s’enracine.

Semis

En automne, sortez les graines de cynorhodons mûrs et semez-les dehors en pot ; elles ne germent souvent qu’après un ou deux hivers.

Rosier des champs : quelle résistance au froid ?

Rustique dans toute la Belgique : aucune protection nécessaire.

• Entièrement rustique.
• Les petits cynorhodons rouges restent accrochés quelque temps : de la nourriture pour les merles et les grives.

Maladies et ravageurs

• Floraison faible : À l’ombre profonde, il pousse mais fleurit moins. Donnez-lui un endroit qui reçoit un peu de lumière latérale ou le soleil du matin.
• Pucerons : Pucerons verts sur les jeunes pousses au printemps. Les coccinelles et les mésanges s’en chargent.
• Oïdium : Feutrage blanc sur les feuilles en fin d’été. Un rosier sauvage le supporte bien ; ramassez les feuilles atteintes.

Toute l’année

• Février : Supprimer les tiges mortes ou trop longues.
• Mars : Dernier mois pour tailler et planter à racines nues.
• Avril : Guider les tiges dans la haie ; marcotter.
• Mai : Surveiller les pucerons sur les jeunes pousses.
• Juin : Début de la floraison : des fleurs blanches à l’ombre.
• Juillet : Dernières fleurs ; abeilles et syrphes.
• Octobre : Les cynorhodons rougissent ; les laisser aux oiseaux.
• Novembre : Plantation ; bouturage de bois d’un an.

Que peut-on en faire ?

Jardin et paysage

Rosier sauvage pour l’ombre : laissez-le grimper dans une haie ou une lisière, ou ramper comme couvre-sol.

Pour la nature

Fleurs pour les abeilles et les syrphes, cynorhodons pour les oiseaux.

Comestible et utile

Fleurs (juin–juillet)

Cueillez les fleurs blanches en juin et juillet, par une matinée sèche et ensoleillée, dès qu’elles viennent de s’ouvrir. Détachez les pétales et secouez-les pour faire tomber les insectes. Ne prélevez qu’une partie des fleurs sur chaque arbuste, pour qu’il reste des cynorrhodons. Les pétales ont un doux parfum de rose : utilisez-les frais pour un sirop ou du sucre.

Fruits (septembre–octobre)

Les petits cynorrhodons rouges sont mûrs en septembre et octobre, quand ils sont d’un rouge vif et cèdent un peu sous une légère pression. Ils ont peu de chair ; le plus simple est donc de les cuire entiers et de laisser égoutter le jus à travers un linge, pour une tisane ou une gelée, plutôt que d’épépiner chaque fruit. Retirez le pédoncule et les restes du calice et ne laissez jamais les akènes et leurs poils qui grattent dans votre plat.

Conservation

Faites sécher les pétales séparés sur du papier ou une grille, à l’ombre, et conservez-les dans un bocal fermé, à l’abri de la lumière. Les pétales frais se gardent un jour au réfrigérateur. Les cynorrhodons se congèlent entiers ou se font sécher sur une grille, à l’ombre ou au four à 40–50 °C. La gelée se garde un an dans des pots ébouillantés.

Attention : Les cynorrhodons contiennent des akènes entourés de poils fins qui grattent : éliminez-les toujours et filtrez tisane et jus à travers un linge fin ou un filtre à café. Ne cueillez que des fleurs et des fruits d’arbustes non traités, loin des routes fréquentées et des champs ; les rosiers de jardinerie peuvent avoir été traités. Si vous êtes sensible au pollen, goûtez d’abord une toute petite quantité de pétales. Ne confondez pas les cynorrhodons avec les baies rouges toxiques du fusain, de l’if ou du chèvrefeuille. Ne cueillez pas dans les réserves naturelles, laissez assez de fleurs et de fruits dans la nature et ne mangez jamais ce que vous n’avez pas identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Sirop de pétales de rose (Sirop · ± 600 ml · 30 min + 1 nuit d’infusion)
• Sucre aux pétales de rose (Autre · ± 1 pot de 250 ml · 20 min + 2 jours de séchage)
• Tisane de cynorrhodons séchés (Tisane · ± 1 litre (4 tasses) · 5 min + 15 min d’infusion)
• Gelée de cynorrhodons à la pomme (Gelée · ± 4 pots de 250 ml · 1 h 30 + 1 nuit d’égouttage)

Le saviez-vous ?

• Le rosier des champs est l’ancêtre des rosiers Ayrshire : de vieux rosiers grimpants écossais capables de monter très haut dans un arbre.
• La petite colonne de styles soudés au cœur de la fleur est le meilleur caractère : chez l’églantier et la plupart des autres rosiers sauvages, les styles sont libres.
• C’est l’un des rares rosiers sauvages qui supportent vraiment l’ombre.