Photo : Meneerke bloem, CC BY-SA 3.0 · source

Autre · De Bladwijzer

Sucre aux pétales de rose

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 1 pot de 250 ml
• Durée : 20 min + 2 jours de séchage
• Du : Rosier des champs

Ingrédients

• 1 grosse poignée de pétales de rosier des champs (± 15 g)
• 200 g de sucre cristallisé fin

Préparation

1. Secouez les pétales et séchez-les avec un torchon propre ; ils ne doivent pas être mouillés.
2. Réduisez les pétales en poudre fine avec un tiers du sucre, au mortier ou au robot.
3. Mélangez avec le reste du sucre.
4. Étalez le mélange en couche fine sur une assiette ou une plaque tapissée de papier sulfurisé et laissez sécher 1 à 2 jours dans un endroit sec et aéré. Remuez de temps en temps.
5. Écrasez les éventuels grumeaux et versez le sucre dans un bocal propre et sec.

Conservation : Quelques mois dans un bocal bien fermé, dans un endroit sombre et sec ; servez-vous toujours avec une cuillère sèche. Si le sucre devient humide ou moisit, jetez-le. Délicieux sur du yaourt, dans le thé ou dans une pâte à biscuits.