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Plat · De Bladwijzer

Salade d’œufs à la cardamine des prés

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 4 tartines
• Durée : 20 min
• Du : Cardamine des prés

Ingrédients

• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de yaourt
• 1 petite poignée de jeunes feuilles de cardamine des prés
• quelques grappes de fleurs de cardamine des prés
• sel et poivre
• 4 tranches de pain complet

Préparation

1. Faites cuire les œufs 9 minutes, passez-les sous l’eau froide et écalez-les.
2. Rincez les feuilles et les fleurs et séchez-les. Émincez finement les feuilles.
3. Écrasez les œufs à la fourchette et incorporez la mayonnaise, le yaourt et les feuilles. Salez et poivrez.
4. Étalez la salade d’œufs sur le pain et parsemez de fleurs.

Conservation : Couverte, une journée au plus au réfrigérateur ; ne parsemez les fleurs qu’au moment de manger.