Cardamine des prés

Cardamine des prés : quels signes distinctifs ?

Port

Rosette basse avec des tiges florales dressées et peu ramifiées de 20–40 cm ; environ 20 cm de large.

Feuillage

Les feuilles de la rosette sont pennées à folioles rondes à ovales ; les feuilles des tiges ont des segments étroits et linéaires.

Fleur

Quatre pétales, lilas pâle à presque blancs, finement veinés de foncé, 1–2 cm, en grappes au sommet des tiges, en avril et en mai.

Fruit

Siliques étroites et dressées de 2–4 cm, contenant de petites graines.

Racines

Rhizome court ; en sol mouillé, les folioles forment parfois de petites plantules qui s’enracinent d’elles-mêmes.

Floraison : avril–mai · Récolte et fruits : mars–mai · Plantes : mars–avril et septembre–octobre · Taille : juin–juillet

Pourquoi dans votre jardin ?

• Plante hôte de l’aurore et de la piéride du navet : leurs chenilles s’en nourrissent.
• Une source précoce de nectar au printemps pour les abeilles, les bourdons et les premiers papillons.
• De douces fleurs lilas en avril et en mai, quand l’herbe est encore courte.
• Idéale pour une pelouse humide, une prairie fleurie, un bord de fossé ou de bassin.
• Indigène, très rustique et très peu exigeante.

Cardamine des prés : quelle exposition ?

• Soleil ou mi-ombre ; sous des arbres caducs, elle reçoit assez de lumière au printemps.
• Sol limoneux, argileux ou tourbeux, frais à mouillé et riche, acide à neutre.
• Le sol ne doit pas se dessécher longtemps en été ; en sol sec, elle disparaît vite.
• Plantez par groupes à 20–25 cm de distance, ou dispersée dans une pelouse humide.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Limon, argile ou tourbe

Acidité

Acide ou neutre

Humidité

Normale ou humide

Encombrement

0,4 m de haut, 0,2 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -35 °C)

Belle association avec

• Lychnis fleur-de-coucou : Des fleurs roses et découpées en mai–juin dans la même prairie humide.
• Populage des marais : Des fleurs jaune brillant au début du printemps, dans le même sol mouillé.
• Alliaire : Une autre plante hôte de l’aurore, pour un coin plus ombragé et plus sec.
• Bugle rampante : Des épis bleus en avril–mai au même endroit frais et mi-ombragé.

Cardamine des prés : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et septembre–octobre.

1. Plantez en mars–avril ou en septembre–octobre.
2. Dans une pelouse, retirez une motte de la taille d’un fer de bêche, pour que l’herbe n’étouffe pas tout de suite la jeune plante.
3. Plantez à la même profondeur que dans le pot, le cœur de la rosette au niveau du sol.
4. Laissez 20–25 cm entre les plantes ; en groupes de cinq ou plus, l’effet est le plus beau.
5. Arrosez bien et gardez le sol frais jusqu’à la reprise.

Entretien

Eau

Seulement en cas de sécheresse la première année ; jamais nécessaire dans un endroit mouillé.

Engrais

À éviter : l’engrais renforce l’herbe, qui étouffe alors la cardamine.

Fauche

Fauchez seulement après la mi-juin et laissez une bande non fauchée jusqu’au printemps suivant : les chrysalides de l’aurore hivernent sur les tiges.

Fleurs fanées

Laissez-les : les chenilles de l’aurore mangent les jeunes siliques, et la plante peut ainsi se ressemer.

Produit de fauche

Ramassez-le après quelques jours, pour que le sol ne s’enrichisse pas trop.

Conseil : Plantez-la dans une partie de pelouse humide que vous ne fauchez qu’après la mi-juin : l’aurore pourra ainsi accomplir tout son cycle de vie.

Cardamine des prés : quand tailler ?

Mois de taille : juin–juillet.

Quand : La plante elle-même ne se taille pas. Dans une pelouse ou une prairie, fauchez seulement après la mi-juin, en juin ou en juillet, après la floraison et la formation des graines.

Comment :

• Laissez les tiges défleuries jusqu’à ce que les siliques soient mûres et que les graines soient tombées.
• Fauchez ensuite avec l’herbe, de préférence à la faux ou à la débroussailleuse, et pas trop ras.
• Laissez une bande ou quelques zones non fauchées jusqu’au printemps suivant, pour les chrysalides hivernantes de l’aurore.
• Ramassez le produit de fauche après quelques jours, pour que le sol reste pauvre.

Attention : Si vous fauchez avant la mi-juin, les œufs et les chenilles de l’aurore disparaissent avec l’herbe coupée.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

Elle se ressème d’elle-même sur les endroits frais et dégagés. Vous pouvez aussi semer les graines mûres en juin–juillet dans un pot de terreau humide et planter les jeunes plantes à l’automne.

Bouturage de feuilles

Au printemps, posez une feuille de la rosette sur un terreau mouillé et appuyez légèrement ; de petites plantules avec racines se forment sur les folioles.

Division

En septembre–octobre, divisez délicatement les grosses touffes et replantez aussitôt.

Cardamine des prés : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −35 °C.

• Très rustique, jusqu’à environ −35 °C : aucune protection n’est nécessaire.
• Après la floraison, il ne reste qu’une petite rosette de feuilles, souvent verte en hiver.
• Laissez quelques zones non fauchées : les chrysalides de l’aurore hivernent sur les tiges.

Maladies et ravageurs

• Crachat de coucou : Mousse blanche sur les tiges en mai. Elle abrite les larves de cercopes ; c’est sans danger, laissez-les.
• Disparition : En sol sec ou dans une herbe dense et fertilisée, elle disparaît. Pas d’engrais, ramassez le produit de fauche et choisissez un endroit frais.
• Limaces : Les jeunes rosettes sont rongées au printemps. Ramassez-les le soir ; dans une pelouse, les dégâts restent généralement limités.
• Chenilles sur les siliques : Des chenilles vertes en mai–juin : ce sont celles de l’aurore. Laissez-les : c’est pour elles que vous la plantez.

Toute l’année

• Mars : Planter. Les rosettes démarrent.
• Avril : Floraison. L’aurore vole et pond sur les pédoncules.
• Mai : Floraison. Crachats de coucou sur les tiges.
• Juin : Chenilles sur les siliques. Faucher seulement après la mi-juin.
• Juillet : Faucher et ramasser l’herbe coupée ; laisser une bande intacte.
• Septembre : Planter ou diviser.
• Octobre : Planter. Les rosettes restent petites et vertes.

Comestible et utile

Fleurs (avril–mai)

Les petites fleurs lilas s’ouvrent en avril et mai. Elles ont un goût doucement piquant et sont jolies sur une salade, une soupe, des œufs ou une tartine de fromage frais. Ne cueillez que quelques grappes de fleurs par plante, et jamais une tige portant un œuf orange : c’est là que grandit la chenille de l’aurore, qui a besoin des tiges florales et des siliques.

Feuilles (mars–mai)

De mars à mai, cueillez les jeunes feuilles de la rosette et les feuilles du haut des tiges. Elles ont un goût piquant et fort, comme le cresson de fontaine ou le cresson alénois. Utilisez-les crues et en petite quantité : émincées dans une salade, sur une tartine de fromage ou d’œuf, dans du fromage blanc ou un beurre aux herbes. À la cuisson, le piquant disparaît en grande partie. Ne prenez que quelques feuilles par plante, pour qu’elle puisse fleurir.

Conservation

Utilisez les feuilles et les fleurs fraîches : elles flétrissent vite. Dans un papier absorbant humide, dans une boîte, elles restent belles un jour ou deux au réfrigérateur. Les sécher n’a pas de sens, car le goût disparaît ; le beurre aux herbes, lui, se congèle jusqu’à 3 mois.

Attention : Mangez la cardamine des prés avec modération, comme un aromate : comme le cresson et la moutarde, elle contient de l’huile de moutarde, au goût piquant, qui peut irriter l’estomac en grande quantité. Ne la cueillez que dans votre propre jardin. Dans les prairies humides où paissent des moutons ou des bovins, les feuilles peuvent porter la douve du foie, comme le cresson sauvage, et dans les réserves naturelles, la cueillette est interdite. Ne confondez pas la rosette avec celle des renoncules, qui poussent dans la même herbe humide et sont toxiques : ne cueillez que sur des plantes que vous reconnaissez avec certitude, par exemple parce que vous les avez vues fleurir l’an dernier.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Beurre à la cardamine des prés (Autre · ± 125 g · 15 min + 1 h de repos)
• Salade d’œufs à la cardamine des prés (Plat · 4 tartines · 20 min)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Papillons

Nectar pour les papillons de jour.

Le saviez-vous ?

• L’aurore pond chaque fois un seul œuf sur un pédoncule ; l’œuf devient orange après quelques jours, et la chenille mange surtout les jeunes siliques.
• La mousse blanche que l’on voit en mai sur les tiges s’appelle crachat de coucou : elle protège la larve d’un cercope contre le dessèchement et les prédateurs.
• En anglais, elle s’appelle cuckooflower, car elle fleurit au retour du coucou.