Photo : Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain · source

Liqueur · De Bladwijzer

Liqueur de carvi (kummel)

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 750 ml
• Durée : 15 min + 3 semaines de macération
• Du : Carvi

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de graines de carvi
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 zeste de citron non traité
• 500 ml de vodka (40 %)
• 200 g de sucre
• 150 ml d’eau

Préparation

1. Écrasez légèrement les graines de carvi et de fenouil dans un mortier.
2. Mettez-les avec le zeste et la vodka dans un bocal en verre ; laissez macérer 2 semaines dans un endroit sombre en secouant de temps en temps.
3. Faites cuire l’eau et le sucre jusqu’à obtenir un sirop limpide et laissez refroidir.
4. Filtrez la vodka à travers un filtre à café, mélangez avec le sirop, mettez en bouteille et laissez reposer encore une semaine.

Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière. À boire bien frais en digestif.