Photo : Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain · source

Plat · De Bladwijzer

Pain de seigle au carvi

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 1 pain
• Durée : 30 min + 3 h de levée et de cuisson
• Du : Carvi

Ingrédients

• 250 g de farine de seigle
• 250 g de farine de froment
• 1 sachet de levure sèche (7 g)
• 1,5 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de graines de carvi
• 1 cuillère à soupe de sirop de sucre ou de miel
• 350 ml d’eau tiède

Préparation

1. Mélangez les farines, la levure, le sel et le carvi dans un saladier.
2. Délayez le sirop dans l’eau, versez sur la farine et pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte collante.
3. Laissez lever 1 h 30 à couvert, façonnez un pain, posez-le dans un moule graissé et laissez encore lever 45 minutes.
4. Faites cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 210 °C, jusqu’à ce que le pain sonne creux quand on tape dessous.

Conservation : 3 jours dans un sac à pain ; 3 mois au congélateur, en tranches.