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Tisane · De Bladwijzer

Tisane d’épilobe fermentée (ivan-tchaï)

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : ± 60 g de tisane
• Durée : 1 h de travail + 2 à 3 jours
• Du : Épilobe en épi

Ingrédients

• 300 g de jeunes feuilles intactes d’épilobe en épi
• un linge en coton propre
• un bol ou un bocal en verre avec couvercle

Préparation

1. Cueillez les feuilles par une matinée sèche et secouez-les ; ne les lavez pas. Étalez-les sur le linge, à l’intérieur et à l’ombre, et laissez-les flétrir 12 à 24 heures, jusqu’à ce qu’elles soient molles et ne cassent plus quand on les plie.
2. Roulez fermement une poignée de feuilles à la fois entre vos paumes, jusqu’à ce qu’elles foncent, deviennent humides et s’enroulent. Cela prend un moment : c’est ainsi que le jus est libéré.
3. Tassez bien les feuilles roulées dans le bol, couvrez d’un linge humide ou du couvercle et laissez reposer 12 à 24 heures à température ambiante. Elles sont prêtes quand elles sont foncées et sentent le fruit ou les fleurs.
4. Émiettez les feuilles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les sécher au four à 90 °C, porte entrouverte, 1 à 2 heures ; remuez toutes les demi-heures. Elles doivent être foncées et sèches au point de craquer.
5. Laissez refroidir. Pour une tasse, comptez 1 cuillère à café pour 250 ml d’eau bouillante et laissez infuser 5 minutes.

Conservation : Dans un bocal fermé, au sec et à l’abri de la lumière : un an. Si la tisane sent le moisi ou si vous voyez de la moisissure, jetez-la.