Photo : Elena Chochkova, CC BY-SA 4.0 · source

Liqueur · De Bladwijzer

Limoncello

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 1 litre
• Durée : 30 min + 2 semaines
• Du : Citronnier

Ingrédients

• 6 citrons non traités
• 500 ml de vodka ou d’alcool de grain (40 %)
• 400 ml d’eau
• 300 g de sucre

Préparation

1. Prélevez finement le zeste des citrons à l’économe, sans la partie blanche amère.
2. Laissez macérer les zestes 1 à 2 semaines dans l’alcool, dans un bocal fermé, dans un endroit sombre.
3. Faites cuire l’eau et le sucre en un sirop et laissez refroidir.
4. Filtrez l’alcool, mélangez avec le sirop et versez dans des bouteilles propres.

Conservation : Un an au congélateur ou au réfrigérateur ; servez-le glacé.