Photo : Margoth195, CC BY-SA 4.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Champignons à la nepitella (funghi trifolati)

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 20 min
• Du : Calament népéta

Ingrédients

• 500 g de champignons de Paris bruns ou de champignons variés
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de feuilles de calament népéta (nepitella) hachées
• 1 cuillère à soupe de persil plat haché
• sel et poivre

Préparation

1. Nettoyez les champignons à la brosse (ne les lavez pas) et coupez-les en lamelles.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle avec les gousses d’ail pelées et écrasées, jusqu’à ce qu’elles commencent à grésiller doucement.
3. Ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu vif 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que leur eau soit évaporée et qu’ils soient dorés. Retirez l’ail.
4. Salez, poivrez, parsemez de calament et de persil et remuez encore une minute.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur, couverts. Délicieux en accompagnement, sur du pain grillé, avec des pâtes ou de la polenta.