Foto: Margoth195, CC BY-SA 4.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Champignons met nepitella (funghi trifolati)
- Opbrengst: 4 personen
- Tijd: 20 min
- Van: Steentijm
Ingrediënten
- 500 g kastanjechampignons of gemengde paddenstoelen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte blaadjes steentijm (nepitella)
- 1 eetlepel fijngehakte platte peterselie
- zout en peper
Bereiding
- Borstel de champignons schoon (was ze niet) en snijd ze in plakjes.
- Verwarm de olie in een grote pan met de gepelde, geplette teentjes knoflook, tot ze zachtjes beginnen te sissen.
- Doe de champignons erbij en bak ze op hoog vuur 8 tot 10 minuten, af en toe omscheppend, tot het vocht verdampt is en ze goudbruin kleuren. Vis de knoflook eruit.
- Kruid met zout en peper, strooi de steentijm en de peterselie erover en schep nog een minuut om.
Bewaren: Afgedekt 2 dagen in de koelkast. Lekker als bijgerecht, op geroosterd brood, door pasta of bij polenta.