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Sirop · De Bladwijzer

Sirop d’œillets

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : ± 300 ml
• Durée : 30 min + une nuit d’infusion
• Du : Œillet mignardise

Ingrédients

• 2 à 3 bonnes poignées de pétales d’œillets parfumés non traités (± 30 g)
• 250 ml d’eau
• 250 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Retirez les pétales du calice, coupez leur base blanche et mettez-les dans un bol résistant à la chaleur.
2. Portez l’eau et le sucre à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez tiédir 1 minute et versez le sirop chaud sur les pétales.
3. Couvrez et laissez infuser une nuit dans un endroit frais.
4. Filtrez le sirop en pressant légèrement les pétales, ajoutez le jus de citron et portez encore brièvement à ébullition. Versez-le chaud dans une bouteille propre et chaude et fermez aussitôt.

Conservation : Fermé, quelques mois au frais et à l’abri de la lumière ; une fois ouvert, un mois au réfrigérateur. Délicieux sur une glace, une salade de fruits ou des crêpes, ou un trait dans de l’eau gazeuse ou une coupe de crémant.