Foto: Msepp, Public domain · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Anjersiroop
- Opbrengst: ± 300 ml
- Tijd: 30 min + een nacht trekken
- Van: Grasanjer
Ingrediënten
- 2 à 3 flinke handen bloemblaadjes van geurende, onbespoten anjers (± 30 g)
- 250 ml water
- 250 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
Bereiding
- Trek de bloemblaadjes uit de kelk, knip het witte voetje eraf en doe ze in een hittebestendige kom.
- Breng het water met de suiker aan de kook en roer tot de suiker opgelost is. Laat 1 minuut afkoelen en giet de hete siroop over de bloemblaadjes.
- Dek af en laat een nacht trekken op een koele plek.
- Zeef de siroop, druk de blaadjes licht uit, roer het citroensap erdoor en breng hem nog even aan de kook. Giet hem heet in een schone, hete fles en sluit meteen af.
Bewaren: Gesloten een paar maanden koel en donker; na het openen een maand in de koelkast. Lekker over ijs, fruitsalade of pannenkoeken, of een scheutje in bruiswater of een glas cava.