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Sirop · De Bladwijzer

Sirop d’argousier

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 750 ml
• Durée : 30 min
• Du : Argousier

Ingrédients

• 500 g de baies d’argousier (décongelées)
• 250 ml d’eau
• 400 g de sucre

Préparation

1. Écrasez les baies avec l’eau, ou mixez-les très brièvement pour ne pas briser les pépins.
2. Chauffez juste en dessous de l’ébullition et laissez infuser 5 minutes.
3. Passez le tout au tamis fin, puis filtrez encore le jus à travers un linge.
4. Chauffez le jus avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous et laissez bouillir 2 minutes.
5. Versez le sirop chaud dans des bouteilles propres et chaudes et fermez aussitôt. Une fine couche d’huile orange en surface est normale : secouez avant usage.

Conservation : Fermé, six mois au frais et à l’abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur. Allonger de 4 volumes d’eau, ou utiliser dans les desserts.