Photo : Salicyna, CC BY-SA 4.0 · source

Vinaigre · De Bladwijzer

Vinaigre de rose

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 500 ml
• Durée : 10 min + 2 semaines de macération
• Du : Rosier pimprenelle

Ingrédients

• 2 grosses poignées de pétales blanc crème (± 30 g)
• 500 ml de vinaigre de vin blanc ou de cidre (5 %)
• 1 c. à café de miel (facultatif)

Préparation

1. Secouez les pétales pour faire tomber les insectes et séchez-les délicatement.
2. Mettez-les dans un bocal propre et ébouillanté et versez le vinaigre dessus, jusqu’à ce que les pétales soient entièrement recouverts.
3. Fermez avec un couvercle en plastique, ou placez du papier sulfurisé entre le bocal et un couvercle métallique, car le vinaigre attaque le métal.
4. Laissez macérer 2 semaines dans un endroit lumineux et secouez de temps en temps.
5. Filtrez le vinaigre à travers un linge fin et versez-le dans une bouteille propre. Ajoutez éventuellement le miel.

Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière. Délicieux dans une vinaigrette, sur une salade de fruits ou avec des betteraves cuites.