Photo : Salicyna, CC BY-SA 4.0 · source

Autre · De Bladwijzer

Beurre à la rose

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 150 g
• Durée : 15 min + 1 h de réfrigération
• Du : Rosier pimprenelle

Ingrédients

• 125 g de beurre doux ramolli
• 1 grosse poignée de pétales (± 10 g), finement hachés
• 1 c. à café de miel
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Secouez les pétales, séchez-les délicatement et hachez-les finement.
2. Travaillez le beurre ramolli avec le miel et le sel jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Incorporez les pétales.
4. Roulez le beurre dans du papier sulfurisé en forme de boudin, ou versez-le dans un ramequin.
5. Laissez durcir au moins 1 heure au réfrigérateur, pour que le parfum se diffuse.

Conservation : Une semaine au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Délicieux sur du pain frais, des scones ou des pommes de terre nouvelles chaudes.