Photo : Walther Otto Müller, Public domain · source

Sirop · De Bladwijzer

Sirop de thym au citron

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 600 ml
• Durée : 20 min + 1 h d’infusion
• Du : Thym commun

Ingrédients

• 40 g de thym frais (± 1 grosse botte), de préférence avec les fleurs
• 500 ml d’eau
• 400 g de sucre
• 1 citron non traité

Préparation

1. Rincez brièvement le thym et secouez-le pour bien le sécher.
2. Prélevez le zeste du citron en lanières, sans le blanc, et pressez le citron.
3. Portez l’eau et le sucre à ébullition et laissez frémir jusqu’à dissolution du sucre.
4. Retirez la casserole du feu, ajoutez le thym et le zeste de citron, couvrez et laissez infuser 1 heure.
5. Filtrez le sirop, ajoutez le jus de citron et portez-le encore brièvement à ébullition.
6. Versez le sirop bouillant dans des bouteilles propres et ébouillantées et fermez aussitôt.

Conservation : Six mois au frais et à l’abri de la lumière tant qu’il est fermé ; une fois ouvert, au réfrigérateur. Diluez 1 volume de sirop dans 5 à 6 volumes d’eau plate ou gazeuse, ou versez-le sur du yaourt ou des fruits.