Foto: Walther Otto Müller, Public domain · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Tijmsiroop met citroen
- Opbrengst: ± 600 ml
- Tijd: 20 min + 1 uur trekken
- Van: Echte tijm
Ingrediënten
- 40 g verse tijm (± 1 grote bos), liefst met bloemetjes
- 500 ml water
- 400 g suiker
- 1 onbespoten citroen
Bereiding
- Spoel de tijm kort af en schud hem goed droog.
- Schil de citroen in repen, zonder het witte, en pers hem uit.
- Breng water en suiker aan de kook en laat zachtjes koken tot de suiker opgelost is.
- Neem de pan van het vuur, voeg tijm en citroenschil toe, dek af en laat 1 uur trekken.
- Zeef de siroop, roer het citroensap erdoor en breng nog even aan de kook.
- Giet de hete siroop in schone, uitgekookte flessen en sluit ze meteen af.
Bewaren: Ongeopend een half jaar koel en donker; na opening in de koelkast. Verdun 1 deel siroop met 5–6 delen (bruis)water, of schenk hem over yoghurt of fruit.