Photo : Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0 · source

Liqueur · De Bladwijzer

Liqueur de cynorrhodons

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 600 ml
• Durée : 30 min + 8 semaines de macération et de repos
• Du : Églantier couleur de rouille

Ingrédients

• 250 g de cynorrhodons
• 500 ml d’eau-de-vie blanche ou de vodka (± 40 %)
• 150 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 1 zeste d’orange non traitée

Préparation

1. Retirez le pédoncule et le reste de la fleur, coupez les fruits en deux et grattez les akènes et les poils.
2. Mettez les cynorrhodons avec le sucre, la cannelle et le zeste d’orange dans un bocal propre d’environ 1 litre.
3. Versez l’alcool dessus, fermez et secouez bien.
4. Laissez 6 semaines dans un endroit sombre et frais et secouez un peu chaque semaine.
5. Filtrez la liqueur à travers un linge fin ou un filtre à café, pour retenir tous les poils. Recommencez une fois.
6. Versez dans des bouteilles propres et laissez reposer encore 2 semaines avant de goûter.

Conservation : Un an ou plus au frais et à l’abri de la lumière. La liqueur contient de l’alcool et n’est pas destinée aux enfants.