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Compote · De Bladwijzer

Compote de nèfles du Japon à la vanille

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 25 min
• Du : Néflier du Japon

Ingrédients

• 500 g de nèfles du Japon mûres
• 150 ml d’eau
• 50 g de sucre
• ½ gousse de vanille
• le jus d’un demi-citron

Préparation

1. Retirez la fine peau des fruits, coupez-les en deux et ôtez les gros noyaux avec la membrane brune qui les entoure. Jetez les noyaux.
2. Arrosez les moitiés de jus de citron, car elles brunissent vite.
3. Portez à ébullition l’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue. Ajoutez les fruits et laissez-les pocher doucement 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore entiers.
4. Laissez refroidir dans le sirop et retirez la gousse. Délicieux avec un yaourt, du riz au lait ou une glace à la vanille.

Conservation : Trois jours au réfrigérateur ; 6 mois au congélateur.