Foto: Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · bron
Compote · Van Bladwijzer
Compote van Japanse mispel met vanille
- Opbrengst: 4 personen
- Tijd: 25 min
- Van: Japanse mispel
Ingrediënten
- 500 g rijpe Japanse mispels
- 150 ml water
- 50 g suiker
- ½ vanillestokje
- het sap van ½ citroen
Bereiding
- Trek het dunne velletje van de vruchten, halveer ze en haal de grote pitten en het bruine vliesje eromheen eruit. Gooi de pitten weg.
- Besprenkel de helften met het citroensap, want ze worden snel bruin.
- Breng het water met de suiker en het opengesneden vanillestokje aan de kook. Voeg de vruchten toe en laat ze 5 tot 8 minuten zacht pocheren, tot ze zacht zijn maar nog heel.
- Laat afkoelen in de siroop en vis het vanillestokje eruit. Lekker met yoghurt, rijstpap of vanille-ijs.
Bewaren: Drie dagen in de koelkast; ingevroren 6 maanden.