Photo : Rasbak, CC BY-SA 3.0 · source

Sirop · De Bladwijzer

Sirop de reine-des-prés

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 1 litre
• Durée : 20 min + 1 nuit d’infusion
• Du : Reine-des-prés

Ingrédients

• 15 ombelles de reine-des-prés
• 1 litre d’eau
• 800 g de sucre
• 1 citron en rondelles

Préparation

1. Secouez les ombelles et coupez les grosses tiges.
2. Faites cuire l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous, retirez du feu et ajoutez les fleurs et le citron.
3. Laissez infuser une nuit à couvert et filtrez à travers un linge.
4. Portez de nouveau le sirop à ébullition et versez-le bouillant dans des bouteilles propres et chaudes.

Conservation : Fermé, six mois au frais et à l’abri de la lumière ; ouvert, un mois au réfrigérateur. Diluez 1 pour 6 ; délicieux sur la rhubarbe ou les fraises.